こだわりと申しましても、眉間にシワが寄る様な事はしていません。 　ただ、素材に対して正直な調理を心がけております。 煮込み料理などは日数を使う事がありますが、 私達の仕事は自然の持つ味わいに、ほんの少しお手伝いするだけなのです。 　 当店が主力仕入先としている宮城県気仙沼港は 大島を中心に持ち、漁港として優れているのみな らず、漁獲種も豊富で四季おりおりの海の幸 を与えてくれます。 臨海にリアス式海岸を構え、良質の若布、貝類の産地でもあります。 そして気仙沼市はスローフード宣言都市でもあり、天然の恵みを 財産とし、大切にしている街です。 　∴ 【詳細】気仙沼市観光協会 気仙沼は四季折々の魚介が水揚げされる他、「ぶどう海老」「沖ねう」といった 希少な海産物にも恵まれています。 当店は旬の素材をいちはやく、また希少な海産物も直送し、 東京では出会えない味わいを四季を通じお楽しみいただけます。 ∴ 【旬情報】宮城の食材カレンダー Copyright (C) 2007 wasabi. All Rights Reserved. 酒鮮旬菜　山葵　03-3388-7177 〒164-0001　東京都中野区中野5-46-4　山和ビル1F-B 営業時間　午後5時より　ラストオーダー11時　月曜定休